Tips para dar formato a fechas

DATE_FORMAT(CAMPO_FECHA,'%d-%m-%Y'),

resultado dd-mm-yyyy

Extracción de dia, mes y año por separado
DAY(CAMPO_FECHA)   devuelve el dia.
MONTH(CAMPO_FECHA)   devuelve el mes.
YEAR(CAMPO_FECHA)   devuelve el año.

Muestra Fecha y Hora

echo date("d-m-Y H:i:s");